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什么是調和油 有什么優點
來源: 全民健康網 時間:2017年04月19日 字體:[ ]
  我們在平常生活中經常能夠看到以及聽到調和油,但其實很大一部分人都沒有真正的了解過調和油。相較于其他的食用油而言,調和油對于人體而言是健康、營養的。


  1.什么是調和油
  調和油主要是根據使用的需要,從而將兩種或者兩種以上的油脂按比例調配制成的食用油。但是在調和的油脂中沒有香油,調和之后的食用油可用作作熘、炒、煎、炸,以及涼拌用油。我們生活中一些極為常見的調和油多半是選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、茶籽油等為主要原料,經過技術的調和之后就成為健康的食用油了。
  專家特別的提醒,為了人體健康,在平時烹飪食物的時候應該盡量的避免使用動物油脂。植物油、調和油、橄欖等油脂對人體健康十分有利,因此應該取而代之。


  2.煎炸調和油
  市面上調和油的種類有很多,根據不同的需求調和油也有各種不同的類型,比如使用最為廣泛的煎炸調和油。通常情況下這種調和油多半是用棉籽油、菜籽油和棕櫚油三種油脂調和而成,將這三種油脂按照一定的比例調配,便可制成含芥酸低、脂肪酸組成的食用油。這種調和油相較于其他的食用油而言,具有平衡、起酥性好的特點,同時煙點還非常高。
  還有就是山茶油,這種適用于不僅符合標衛生、質量標準,同時它的耐高溫特性是所有油品中最好的。因此在煎炸食物的時候,應該盡量選擇山茶油。


  3.調和油的優點
  不管是哪種類型的調和油,多半都死4∶1的健康調和油,所謂的4:1其實就是指其中含有4份亞油酸、1份亞麻酸的天然植物食用油。這種食用油不僅可以從數量上保證人體每天對2個必需脂肪酸的需求,除此之外還可以從質量上達到均衡營養的目的。而且在這種調和油中還含有大量的亞油酸、亞麻酸,這些都是人體所必須的不飽和脂肪酸。
  而且這些都是人體不能自身合成的物質,因此必須要依靠膳食補充。如果亞油酸攝取過量而亞麻酸攝入量不足的話,將會嚴重影響人體健康。
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